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端午粽子销售火爆、供不应求 市场规模突破百亿元大关

带着你的伪装给我滚 2024-6-10 13:56 762人围观 博音快讯

央视网消息:端午节,除了赛龙舟,离不开的一定还有粽子。相传在春秋时期就已出现粽子,到了晋代,粽子成为端午节庆食物。

在粽子界,历来就有“南咸北甜”的说法。今年一些结合时令的创新口味粽子受到市场青睐。随记者的镜头到市场上去看一看。 

记者来到上海黄浦区的一家老字号门店看到,各种口味的粽子被整齐地堆放在窗口上,有不少消费者已经赶来选购粽子。门店负责人告诉记者,最近店里每天备货量是平时的两倍,他们还新推出了腐乳粽等多个创新口味的粽子。

记者在上海的市场走访时发现,今年不少商家都推出了新的口味。有的推出了糯米和腌制过的咸肉结合的“腌笃鲜”火腿粽,有的老字号门店则创新推出了“糟香肠大肉粽”和“三鲜卤肉粽”,提升口感层次,为肉粽增加上一层独特的风味。

而在湖南岳阳,这里最特色的粽子有着形似牛角的外形,因此也叫牛角粽。

此外,今年生产企业也为传统牛角粽增加了新的“内涵”,推出了不少结合地方特色的新口味。

在浙江嘉兴的一家企业,刚刚出炉的“桃胶银耳雪莲子粽”被端上了桌。今年公司上市了20多个新品种,同时还对原有的产品进行改良,比如将原先的肉松蛋黄粽里的猪肉松改为了鱼松,为粽子增添了一份鲜味。

市场供不应求 粽子生产企业满负荷赶订单

粽子的热销也让生产企业忙活了起来。针对不少地方粽子供不应求的情况,企业开足马力,工人们加班加点,满足节日的市场供应。 

在位于浙江嘉兴的一家粽子生产企业,总台央视记者杨紫薇介绍,在端午节假期期间,随着终端粽子的销售火爆,大家可以看到,企业的工人们也正在加班加点地包着粽子。负责人表示,现在公司有大约800号工人,每天可以包超过100万只粽子。企业现在也投入使用了一个二合一的车间,这也让生产效率有了较大的提升。

浙江嘉兴某粽子生产企业高级粽艺师屠彩红表示,产能一般能提升30%左右,时效能提升20%。几款新鲜粽,像大肉、栗子、蛋黄比去年的销量翻了三倍左右,目前市场是供不应求的。

在嘉兴南湖区一家企业的裹粽车间,记者同样看到了忙碌的景象。工人们指尖飞舞,快速地包裹粽子。通常情况下,一个工人平均一分钟可以裹4到5个粽子,工厂最高峰一天要包接近100万只粽子。

浙江嘉兴某粽子生产企业创始人孙雅囡表示,员工从早上7时到晚上大概8时,这段时间加班加点在做。今年整个企业还算不错,销售增长应该在10%到15%之间。

另一边,在一家企业的直播间里,主播们的声音也此起彼伏。负责人表示,最近他们所有的主播都轮流上阵直播,直播间也是处于24小时不停播的状态。

浙江嘉兴某粽子生产企业电商业务中心负责人于冲表示,从2021年就开始做了直播,(销售额)逐年提高,每一年都是50%的增长。目前电商的业务在整个公司中的占比,每一年都达到30%以上。

数据显示,2024年粽子市场总量增幅将达到8%,整体市场规模达到约103亿元。负责人告诉记者,目前粽子已不仅仅是一个节令食品,同时也逐渐成消费者日常餐桌上的一道美食,市场对粽子的需求也在不断扩大。

浙江嘉兴某粽子生产企业研发总监助理陈召桂表示,除了工艺设备迭代、效率提升外,在成都投资9000万元,在未来的三年内实现产能翻番,达到100万只每天。


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原作者: 带着你的伪装给我滚 来自: https://news.cctv.com/2024/06/10/ARTIrwcXw5QdKJ224uDnNLlS240610.shtml
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