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台餐厅中毒案惊人发现:刀具砧板人员手部验出米酵菌酸

悉美芳 2024-4-3 09:36 25人围观 安危事件

(台北综合讯)台湾台北市素食餐厅宝林茶室的食物中毒案有重大进展,官方调查发现餐厅的刀具、砧板以及人员手部都验出米酵菌酸。这一毒素被指是引发此案食客中毒的主要原因。
综合《联合报》《自由时报》、中时新闻网等台媒报道,台北市政府星期二(4月2日)上午举行记者会说明案件进展。台北市长蒋万安说,卫生局第一时间前往餐厅稽查时,采集了两个刀具、一个砧板等环境检体,以及人员手部的生物检体;经送台大法医研究所实验室检验,这些环境及生物跡证都验出米酵菌酸阳性反应。
蒋万安进一步说,由此可确认宝林茶室的责任“跑不掉”,检验结果出炉后已转知检警。另据台湾卫福部次长王必胜上周通报,受害者体内都检出米酵菌酸,可以确定这起中毒事件是米酵菌酸引起的。

  
 
米酵菌酸是一种有毒物质。综合媒体报道,河粉、米线、玉米等淀粉类制品、以及浸泡太久的木耳等,在温暖潮湿环境下变质会产生米酵菌酸,高温烹煮也无法消除。人中毒后的致死率可能高于40%,严重情况下症状发作一天之內可造成多重器官衰竭。
这是米酵菌酸第一次在台湾出现,至今已造成两人死亡,五人重症。对于这次出现米酵菌酸的源头,蒋万安强调,警方正透过监视器画面还原现场,中央也全力培养米酵菌酸毒素,尝试从各项产生条件中来研判来源。

  
   
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台北市卫生局长陈彦元在记者会上说,目前所有受害者的共同点就是吃了粿条,而从调查结果来看粿条最可疑。不过,台湾农业部强调,台产纯米制成的产品如粿条等未经发酵加工,并不会产生米酵菌酸。
台大法医研究所所长翁德怡星期二下午另外受访时则说,此次验出手部有米酵菌酸的人员是餐厅厨师。不过,她判断厨师的手部只是间接媒介,问题主要还是出在食材。
东森新闻星期天(3月31日)报道,曾在宝林茶室任职的不具名前员工爆料,餐厅先前不仅没有中央厨房,而且老板还疑似为了节省冷冻车的运送费用,都让员工骑摩多车载运粿条。
截至星期二下午,宝林茶室食物中毒案已累计有30人受害,他们都曾在3月17日至25日之间光顾这家茶室,其中有22人已从医院返家休养。案发后,台湾共计11县市暂停于中小学营养午餐使用粿条等食品,民众恐慌情绪也导致市面上相关米制品滞销。


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