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平均“年龄”138岁,“老字号”跟上了生活“节拍”

孤独的路灯 2024-2-11 14:07 172人围观 博音快讯

  央视网消息:近期,商务部又公布了新一批,也是我国第三批中华老字号名单,382个品牌入选,可谓吃的、喝的、玩儿的、用的,样样俱全。这382个品牌为何能被冠以“老字号”名头?它们都有什么特点?除了传承老技艺,“中华老字号”还进行了哪些创新?据介绍,此次入选的382个品牌平均“年龄”达到138岁。除了资格老,这些“老字号”都涉及哪些领域?有什么共同的特点?

  除了“老” 新入选品牌还有哪些特点?

  这次正式认定382个品牌为“中华老字号”,全国“老字号”数量达到1455个,更加聚焦服务百姓日常生活。既有柴米油盐等生活必需品,也有工艺美术等体现中华文明鲜明特色的领域,还有一些极具地域特色的商品服务,与前两批累计来看,共涵盖32个行业,有六成以上分布在食品制造、餐饮、酒饮茶制造、零售等与百姓日常生活息息相关的行业,占比均超过10%。

  商务部相关负责人介绍,此次评定“中华老字号”更加注重历史文化资源挖掘利用。这382个品牌平均“年龄”138岁,最年轻的也超过50岁,其中,70%以上拥有各级非遗项目、60%以上拥有可移动文物。

  “老字号”如何传承非遗技艺?

  新入选的这382个品牌中,70%以上拥有各级非遗项目。“老字号”如何让传统技艺充满活力?

  苏绣发源于江苏苏州地区,至今已有2000多年历史,是国家级非物质文化遗产之一。因其图案秀丽、绣工细致、色彩清雅等独特风格,苏绣也与湘绣、蜀绣、粤绣并列为“中国四大名绣”。在最新公布的“中华老字号”名录里,作为苏绣技艺传承代表的苏州刺绣研究所榜上有名。

  寒假里,来刺绣研究所体验苏绣技艺,是最受苏州中小学生欢迎的课外研学项目之一。

  成立于1954年的苏州刺绣研究所是国家级非遗“苏绣技艺”项目责任保护单位,仍保有从染线、画图、勾绷到设计制作等全工艺流程。70年来,苏州刺绣研究所培养了数以百计的刺绣艺术大师和专家,创造并革新了200多种刺绣技法。

  这两年,研究所也在尝试运用互联网技术,打造家居消费新场景,让苏绣更多地走进人们的日常生活。

  传承中创新 “老字号”如何吸引年轻人?

  传承老技艺,更要跟上生活的“节拍”。正值过年,宁波的东福园饭庄正是生意最火爆的时候,一道道拿手好菜不仅让老食客满意,也同样征服了年轻人的味蕾。

  在宁波的东福园就保留了一份1965年3月的《菜点价目单》,价目单上的大汤黄鱼、红烧甲鱼、八宝冬瓜盅至今仍是东福园十大名菜的菜品,受食客追捧。

  现在,东福园既保留了老底子宁波菜,也对菜品和运营方式进行了创新改革。2023年,东福园首个子品牌在宁波鼓楼步行街开张。“生腌熟醉”系列、怀旧简约的布局和小酒馆的定位,突破了东福园大饭店的传统印象,为青年人群带来更多元的选择。


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