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越南、柬埔寨偏远地区深受人们喜爱的美食居然是老鼠

★十詩憶█逅 2023-6-1 13:23 961人围观 东南亚新闻

在越南和柬埔寨的农村地区,老鼠并非是什么让大家讨厌的生物,而是一种美味、便宜、深受儿童喜爱的食品。为了让孩子们开心,家长每晚都会在房屋周围和田野里放置老鼠陷阱。一次可以抓到十只左右,孩子们对此会非常高兴。

老鼠肉在市场上价格并不便宜。一公斤去皮老鼠肉可售价五美元(折合人民币约35.5元),比我们国内的很多肉都要贵,几乎是很多超市里精品牛肉的价格了。但对多数柬埔寨人而言,老鼠是无需花费一分钱的美味。

与此同时,越南的经济状况相对较好(相对,这个词其实很“微妙”)。因此老鼠被捕捉后一部分会被出口到柬埔寨,一部分被当地居民吃掉——大城市里一般不食用这种食品。

在越南和柬埔寨的边境地带,有大量老鼠,但那里的捕鼠高手更多,这些老鼠被当做肉“运回祖国”销售。人们更喜欢装在笼子里的活老鼠,这样肉质会更加鲜美,并可根据客户的要求宰杀。在出售之前,人们会将老鼠前门牙拔掉,以免咬伤厨师,在宰杀过程中也不会感染细菌。

和我们常见的屠宰场一样,他们对于宰杀老鼠也总结出了一整套成熟经验。

如果老鼠年龄较大或者看起来不好吃(比如看起来就像感染了某种疾病),人们会先用它们去喂鳄鱼、蟒蛇等动物,等到这些动物长胖后再将其吃掉,总之老鼠不会被浪费。

据说人们每天在柬埔寨能抓到三吨老鼠。你可以想象一下把一天的猎物放在一起,会是怎样的场景……

特别是在雨季,当河水暴涨时,野生老鼠在田野里奔跑,很多老鼠逃到村庄里,而人们会把它们一只不剩地全部捕捉,然后留下一部分供自己食用,多余的鼠肉则卖到市场上。


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原作者: ★十詩憶█逅