| 1.监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。 2.遵守开始营业和结束营业的程序。 3.迎接客人，确保他们的合理要求得到处理，与客人进行沟通和交谈。 4.有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人、特殊活动、每日特价、重点推销产品等。 5.协助菜单和酒水单的设计工作。 6.激励在岗员工为客人提供卓越的服务。 7.与厨师长和餐饮总监交流意见和客人的建议，从而反应当前客人的情况。 8.组织本部门与厨房紧密合作，共同制定和执行中餐促销计划，以完成各项指标。 9.对竞争对手进行分析，通过系统分析餐饮统计数据，审评运营工作。 10.协助上级领导编制和管理部门预算。 11.管理顾客数据库并有效的加以使用，创造良好的公众宣传机会，争取新的客户。 12.积极的实行节约成本的方法，有效的控制存货。 13.和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 14.监督各岗位工作职能的执行情况。 15.确保所有员工接受正规的质量与服务规范培训，并为员工配备有助其高效完成其工作的工具和设备。 16.根据酒店安全规定，全面负责本部门的安全工作，尤其是消防及食品安全领域。 17.熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序，以确保所有程序能得以安全地执行，并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处。 18.熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序，并能正确的使用相关的设备。 19.及时对危险的情形采取补救措施，并对上级主管及相关部门通报存在的潜在危险。 20.按酒店的要求，记录安全事故和意外事故。 21.完成上级安排的其他工作。 |
